霸王別姬
收藏菜谱
加入专辑
那時候我因為咳很久， 一位嫁去香港的姐姐教的我， 她說霸王花清熱化痰、健胃润肠， 搭配蜜棗、杏仁、紅蘿蔔， 湯頭簡直妙不可言的美味， 更別論她的功效了！ 天氣變涼了， 今天熬上這湯滋潤一下。
需要食材
-
- 雞
- 半隻
-
- 霸王花
- 30g
-
- 蜜棗
- 2顆
-
- 紅蘿蔔
- 1根
-
- 杏仁
- 少許
-
- 枸杞（可選）
- 少許
-
- 鹽
- 適量
做法步骤
1.
托人從香港帶回的霸王花！乾貨店有！
2.
霸王花清洗後泡熱水30分鐘，軟化的同時花蕊上的灰塵也能被泡出。
3.
再來就是處理雞了，我喜歡自己做這動作，大小隨我、清洗更透徹。
4.
幫她剪指甲時發現她多一爪🤔
5.
剁好適當大小，雞翅、雞腿、雞胸、頭尾、脖子，肚子內部雞架子上的瘀血要掏乾淨，尾部的脂肪剝掉，脖子皮拉掉。
6.
起一鍋熱水川燙下切好的雞肉。
7.
仔細的再洗乾淨，挑出有肉的腿跟雞胸煲湯，骨頭多的部分我先收起來，下次熬湯再用。
8.
霸王花洗好、紅蘿蔔切塊、蜜棗、枸杞備好。…杏仁沒入鏡😅
9.
港式湯就是材料通通下去？不是哦！杏仁、枸杞後下。中小火燒開湯頭。大概30分鐘。
10.
湯頭燒開下杏仁，關小火再30分鐘。
11.
起鍋前下枸杞、鹽巴調味。再煮個10分鐘就可以了！
12.
盛一碗！女兒說太好喝了！
13.
老公說為什麼我的不是雞腿… 拜託！這是雞腿上部好嗎！😉
小贴士
- 如果你的時間夠，熬個2鐘頭湯頭會更鮮美，這時間是我接孩子後來不及才適度的簡約的！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 莎莎女王
+ 关注
我的微博：http://weibo.com/u/2124129245
-
218
菜谱 -
2693
粉丝 -
120
关注
