香甜松软蒸蛋糕
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蒸蛋糕松软香甜，入口即化，好吃不上火，在家没有烤箱只需要一口蒸锅就可以独立完成！还可以加入不同的配料，无论是当早餐、下午茶还是给宝宝作为辅食，都是不错的选择～
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 红豆奶
- 85g
-
- 白砂糖
- 50g
-
- 玉米油
- 15g
-
- 鸡蛋
- 2只
做法步骤
1.
准备食材
2.
将红豆奶加热至冒小泡
3.
倒入玉米油
4.
搅拌均匀
5.
过筛加入低筋面粉
6.
搅拌均匀
7.
面糊状
8.
取两个干净无水的容器，分离蛋白和蛋黄
9.
将蛋黄加入面糊中
10.
搅拌至细腻粘稠状
11.
蛋清加去1/3白糖，低速打至发泡
12.
加入剩下的白糖
13.
高速打至提起打蛋器可见小尖角即可
14.
如图
15.
取一勺打发的蛋白加入面糊
16.
翻拌均匀
17.
将面糊倒入剩下的蛋白
18.
翻拌均匀，震荡几下，将气泡震出
19.
水开后，敷上保鲜膜，中小火蒸45分钟
20.
蒸好后不要急于脱模，以免破坏形状
21.
蒸蛋糕松软香甜，入口即化，老少皆宜
小贴士
- 鸡蛋要新鲜常温，容器无水才能打发
- 面糊与蛋白混合要上下翻拌，不然容易消泡
- 蒸制过程中不可掀开锅盖
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