香甜松软~红枣南瓜发糕
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今天难得勤快，把南瓜发糕的食谱整理一下，面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……
需要食材
-
- 南瓜
- 300克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 糖
- 15克
-
- 酵母粉
- 4克
-
- 面粉
- 250克
做法步骤
1.
首先要选择一个成熟的老南瓜
2.
南瓜切成块，放入蒸锅蒸15分钟至熟
3.
加牛奶放入搅拌机搅成泥
4.
放凉后加入酵母粉和白糖
5.
加入面粉搅匀
6.
放温暖处发成蜂窝状
7.
模具刷薄薄的一层模具刷薄薄的一层
8.
饧好的面搅匀排气按压到模具中
9.
来张近照看一下，大约7到8分满？
10.
然后放温暖处二次发酵到满模
11.
准备好一份免洗若羌枣
12.
成花型摆放
13.
开水上锅蒸30分钟，立即开盖
14.
脱模即可
15.
切块食用 敏茹意作品
小贴士
- 南瓜一定要选择成熟度高的，那样甜度会更高一些，而且一定要蒸熟了，搅细腻了，口感才好
- 蒸的时候需要用大火蒸好以后立即开盖，否则水汽会滴落在发糕体上
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