酥香豆沙餐包
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豆沙餐包，酥软香甜。漂亮的外形看似复杂，其实并不难，动手试试吧^_^
需要食材
-
- 高筋粉
- 250g
-
- 糖
- 25g
-
- 酵母
- 3g
-
- 黄油
- 20g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 牛奶
- 130g
-
- 盐
- 2g
-
- 豆沙
- 依口味适量
做法步骤
1.
准备好材料
3.
十五分钟后，加入黄油，反复揉
4.
不断，揉捏摔打面团，起筋，充分延展30分钟（这个过程很重要，手工面包虽然辛苦，但绝对美味，加油)
5.
直至面团拉出薄膜即可发酵
6.
放在温暖的地方，有条件最好40度左右发酵半小时
7.
待到面团两倍大，手指沾面粉插入面团，圆孔不回缩即可
8.
用擀面杖擀平去除气泡
9.
面团分为均等分，根据喜好决定大小，我分了9个
10.
每个面团擀平加入适量豆沙包裹起来
11.
擀平成为椭圆形
12.
用刀划开
13.
卷起来，弯曲，花纹完全绽露，放在温暖的地方发酵20分钟，待到面发一倍大
14.
胖胖的餐包涂抹鸡蛋液，我们备用的鸡蛋还有一个记得吗？就是它^_^
15.
上下火180度，十五分钟上色即可
小贴士
- 手工面包和面的过程只要掌握一个，全部通用，可以变着花样做各种餐包，上次的奶酪包食谱我详细描述了检验面团发酵的情况，大家可以参考。
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