拿波里披萨
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需要食材
-
- 水牛奶酪（滤水）
- 1 颗
-
- 通用面粉
- 250 克
-
- 温水
- 150 毫升
-
- 糖
- ½ 茶匙
-
- 活性干酵母
- 3½ 克
-
- 盐（分次使用）
- 1 茶匙
-
- 橄榄油（分次使用）
- 2 汤匙
-
- 番茄泥
- 150 毫升
-
- 罗勒
- 10 克
-
- 樱桃番茄
- 50 克
-
- 工作台用面粉
-
- 装饰用罗勒
做法步骤
1.
将糖与酵母放到温水中，搅拌至彻底溶解。
2.
在一个大搅拌碗中，混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间，充分搅拌混合。
3.
将面团放到撒好面粉的工作台上，揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中，盖上厨用毛巾，在温和干燥处静置1-2小时，直至面团发酵至两倍大小。
4.
将披萨板放到尚未加热的烤箱中，然后将烤箱预热至250度。
5.
将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上，压平到与披萨板差不多大小，然后放到披萨铲中。
6.
在一个小碗中，混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶，并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上，在预热好的烤箱中，以250度烘烤6-7分钟。
7.
与此同时，将樱桃番茄切半，水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出；将番茄和奶酪放在披萨上后，再将其放回烤箱，烤上6-7分钟，直至芝士融化，而面皮变得金黄。
8.
在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢，可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!
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