双酱培根披萨
以前自己没玩烘焙的时候就喜欢去店里吃披萨,总觉得披萨是一道制作复杂的点心,现在自己会做之后就几乎没外出吃过了,制作其实一点也不难,还可以随心所欲的放馅料和芝士,美味极了!
需要食材
-
- 高筋面粉(披萨面团)
- 160g
-
- 低筋面粉(披萨面团)
- 50g
-
- 奶粉(披萨面团)
- 15g
-
- 水(披萨面团)
- 130g
-
- 橄榄油(披萨面团)
- 18g
-
- 细砂糖(披萨面团)
- 10g
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- 干酵母(披萨面团)
- 3g
-
- 盐(披萨面团)
- 2g
-
- 意大利香草(披萨面团)
- 0.5g
-
- 培根(披萨馅料)
- 90g
-
- 仲景香菇酱烧烤味(披萨馅料)
- 20g
-
- 玉米胚芽油(披萨馅料)
- 30g
-
- 洋葱(披萨馅料)
- 60g
-
- 青椒(披萨馅料)
- 40g
-
- 马苏里拉芝士(披萨馅料)
- 150g
-
- 披萨酱(披萨馅料)
- 40g
-
- 食盐(披萨馅料)
- 适量
做法步骤
1.
面团的所有配料先液体后固体放入面包机桶内,糖、盐对角放,干酵母放面粉中间,启动和面程序,结束后启动发酵程序进行发酵;
2.
面团发酵的时候我们就可以来准备馅料啦:洋葱、青椒切成丝,培根切小块;
3.
将青椒丝炒熟;
4.
将洋葱丝炒熟;
5.
培根炒熟后再倒入香菇酱翻炒均匀;
6.
将解冻后的马苏里拉芝士刨成丝;
7.
面团差不多发酵到2倍大了,继续和面5分钟排气;
8.
用擀面杖将发酵好的面团擀成跟模具差不多大小的形状,放入模具内,让面团完全贴合四周;用叉子在面团上叉一些小孔,避免面团在烤的时候鼓起来;
9.
刷一层披萨酱;
10.
.撒一些芝士;
11.
按照一层菜一层芝士的顺序放入培根、洋葱丝、青椒丝,最上面再撒适量芝士;
12.
放入预热好的烤箱内,210度、中层,烤15分钟即可。
13.
成品。
小贴士
- 1.面团整形好后要用叉子叉一些小孔,以免烘烤的时候鼓起来;
- 2.每个人的烤箱不一样,这里的温度时间供参考;
- 3.每种面粉的吸水性不一样,配方中的水量供参考。
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