培根土豆披萨
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需要食材
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- 高筋面粉250g
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- 橄榄油15g
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- 速发酵母粉3g
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- 温水140ml
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- 全蛋1个
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- 盐3g
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- 意式茄汁酱
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- 马苏里拉芝士150g
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- 土豆1个
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- 培根4片
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- 玉米粒15g
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- 豌豆粒15g
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- 盐
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- 黑胡椒粉适量
做法步骤
1.
披萨饼皮的制作：用温水融化酵母粉，搅拌均匀，鸡蛋打散备用
2.
高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉
3.
依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团
4.
案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度
5.
放进抹了一层橄榄油的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟
6.
将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7.
两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存
8.
剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状
9.
用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了
10.
馅料的制作：新鲜土豆削皮切成薄片，入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾
11.
捞出沥干水分，加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿，备用
12.
玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟
13.
培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲，切成和土豆片差不多大小的薄片，备用
14.
将面皮直接放进烤箱的烤盘中，烤盘提前抹上一层橄榄油，并再次用手整理一下
15.
在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱，披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝
16.
送入预热200度的烤箱，烤5、6分钟，取出
17.
在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片
18.
撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝
19.
再次入烤箱，原火候烘烤10—15分钟左右，至芝士表面略起焦即可
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- 芹意
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