巧克力豆甜甜圈蛋糕
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下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡，温暖惬意，甜食能让心情变好哦。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 65g
-
- 可可粉
- 5g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 黄油
- 40g
-
- 白砂糖
- 60g
-
- 烘焙巧克力豆
- 20g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 裱花袋
- 1个
做法步骤
1.
1.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾
2.
2.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
3.
3.鸡蛋中加入全部白糖。
4.
4.用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。
5.
5.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
7.
7.使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。
8.
8.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
9.
加入烘焙巧克力豆。
10.
10.还是用翻拌的手法混合均匀。
11.
11.混合好的蛋液装入裱花袋中。
12.
12.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。
13.
面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。
14.
14.烤箱上下火170度，烤20分钟。
15.
15.烤好后直接脱模晾凉即可。
小贴士
- 小提示：
- 1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。
- 2.没有巧克力可不加。
- 3.翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。
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