烟熏三文鱼菠菜蛋卷
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让人垂涎欲滴的美味
需要食材
-
- 新鲜菠菜
- 一大把
-
- 烟熏三文鱼
- 2大片
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 蛋白
- 3个
-
- 奶油奶酪
- 150g
-
- 柠檬汁
- 半个柠檬的量
-
- 柠檬皮屑
- 半个
-
- 盐
- 适量
-
- 黑胡椒
- 适量
做法步骤
1.
备料，烤箱预热180℃，奶油奶酪提前拿出来软化（状态是用手指能轻松按下去）
2.
在锅里放入水，烧滚后，放入菠菜，焯水2分钟左右，捞出放凉后，把水分挤干。
4.
开始打发蛋白，开始是鱼眼大泡
5.
再打，蛋白泡已经变小了
6.
再打，已经很细腻了，但是还不够
7.
继续打
8.
要变成厚重浓稠的蛋白糊
9.
将蛋白糊分三次加入菠菜蛋黄的混合糊中（步骤3的混合物）
10.
将菠菜糊（步骤9的混合物），倒入方形模具（模具垫好烘焙纸），我用的是8寸方型蛋糕盘，用刮刀抹平
11.
180℃烤15分钟（根据家里的烤箱温度有没有偏，注意颜色，不要烤焦了），烤好后，撕去烘焙纸放凉，待用
12.
将半颗柠檬汁，半颗柠檬皮屑，适量盐，适量黑胡椒，加入已经软化好的奶油奶酪中，搅拌至顺滑
13.
菠菜鸡蛋糊烤好后，放凉，然后均匀的涂上奶油奶酪糊（步骤12混合物）
14.
再铺上烟熏三文鱼片
15.
像卷蛋糕卷一样卷起来，用烘焙纸包起来，两头拧起来，放入冰箱冷藏几小时后，切成片（我是早上做，晚上吃的）
16.
最后就是摆盘工作啦😝
17.
😍😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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