香煎三文鱼
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买了两块三文鱼，第一块昨天做了三文鱼派，还剩下一块。因为要吃新鲜的，所以一次也不买多，买多了放冰箱冷冻后的口感会差很多。 儿子一向对鱼无感，三文鱼也不例外，变着法儿做三文鱼，最大的赞赏也就是“还行”，思前想后，决定做一次最不花俏的三文鱼。 成品效果出人意料，老公和儿子都赞不绝口。儿子说这样朴素而美味的三文鱼可以经常做来吃。
需要食材
-
- 三文鱼
- 一块
-
- 海盐
- 适量
-
- 胡椒
- 适量
-
- 香料
- 适量
做法步骤
1.
一块三文鱼，忘记称重了。
3.
三文鱼洗净用厨房纸吸干水分。
4.
切两段。
5.
每一面都撒适量海盐，涂抹均匀，
6.
撒上胡椒粉。
7.
用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏半天。
8.
热锅下一点点油。其实不下油也行，因为在煎的时候，三文鱼体内的油脂会随着温度的升高而慢慢渗析出来。
9.
放入三文鱼块，带皮的一面向下。小火慢慢煎4分钟。
10.
反面继续煎4分钟。
11.
两个侧面分别煎4分钟。
12.
最后竖起来煎2分钟。
13.
起锅，表面撒些香料，有柠檬的话滴几滴柠檬汁。
14.
成品。 三文鱼咸香入味，非常好吃😋
小贴士
- 1、一定要腌制足够5小时以上，三文鱼才入味。
- 2、全程小火，需要很有耐心地慢慢煎制。
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- 澹澹
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一直在喊减肥的厨娘
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