简易版老婆饼
酥皮点心一直是受大家喜爱,可嫌麻烦又想吃,那就用这个方子吧,不用出膜不用醒面,超级快,成品可以酥掉一地渣哦!这个量是可以做12个的成品。
需要食材
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- 水油皮
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- 中筋面粉
- 110克
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- 白绵糖
- 30克
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- 猪油
- 35克
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- 沸水
- 50克
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- 油酥
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- 低筋面粉
- 80克
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- 猪油
- 40克
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- 内陷
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- 蜜红豆
- 250克
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- 红豆沙
- 100克
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- 鸡蛋黄
- 一个
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- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
3.
然后揉面,虽然不用揉出膜,但还是多揉一会儿,让面团柔软光滑。
4.
把冷藏好的油酥从冰箱里拿出来,开始称重分份,油皮均分12份,每个大约18到19克。油酥均分12份,每个大约10克。如图摆好。
5.
开始包油酥了,取一个油皮压扁,包入油酥,像包包子一样,一定把口捏紧。
6.
依次做好全部12个,如果不熟练手慢,会容易风干不好收口,建议全程盖保鲜膜哦。
7.
取一个按扁,从中间擀,上下擀成牛舌状。
8.
从下往上卷起来。
9.
如图,依次做好全部面团。
10.
取一个,一定收口向上,压扁。
11.
再次擀成牛舌状。
12.
自下往上卷起来,其它的也依次做好,这样就完成了两次擀卷。
13.
取一个,中间按扁,把两头向中间捏。
14.
擀成圆形,注意中间厚点,边缘薄点。
16.
开始包馅,依旧像包包子一样,慢慢收紧收口捏紧,否则烘烤时容易露馅。
17.
翻过来整形压扁。
18.
依次做好其它的,放入烤盘。
19.
此时烤箱180度预热,蛋黄加一小勺水打散,均匀刷好表面,撒黑芝麻,用锋利的小刀或者刀片在表面割三刀,一定要割透,其实割口除了好看,还可以预防烘烤时爆馅!
20.
放入烤箱,180度中层烤20分钟。具体时间根据自己的烤箱稍作调整!
21.
烤好出炉啦。
22.
趁热吃一个,酥的会掉一地渣哦
23.
再来一个吧