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【简易版热狗】

【简易版热狗】

需要食材

    • 高筋面粉
    • 140克
    • 75克
    • 白糖
    • 20克
    • 奶粉
    • 5ml
    • 黄油
    • 15克
    • 2.5ml
    • 鸡蛋液
    • 10克
    • 干酵母
    • 5ml
    • 白芝麻
    • 火腿肠
    • 生菜叶
    • 沙拉酱
    • 番茄酱

做法步骤

1.

把面包的所有材料放入面包机,揉成面团。

【简易版热狗】,把面包的所有材料放入面包机,揉成面团。

2.

直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵直2.5倍大。

【简易版热狗】,直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵直2.5倍大。

3.

排气,分成4份滚圆,再进行15分钟中间发酵。

【简易版热狗】,排气,分成4份滚圆,再进行15分钟中间发酵。

4.

把发酵好的面团压平,擀成椭圆形面片。

【简易版热狗】,把发酵好的面团压平,擀成椭圆形面片。

5.

把椭圆形面片翻面,从上往下卷起来。卷的时候两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓。

【简易版热狗】,把椭圆形面片翻面,从上往下卷起来。卷的时候两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓。

6.

卷好后收口朝下放入铺好锡纸烤盘,进行最后发酵,约40分钟。

【简易版热狗】, 卷好后收口朝下放入铺好锡纸烤盘,进行最后发酵,约40分钟。

7.

发酵至2倍大,在表面刷一层全蛋液。

【简易版热狗】, 发酵至2倍大,在表面刷一层全蛋液。

8.

撒一些白芝麻,放入预热好的烤箱170度,约12分钟。

【简易版热狗】,撒一些白芝麻,放入预热好的烤箱170度,约12分钟。

9.

烤好的面包,冷却后,从中间切一刀(不要切断)。

【简易版热狗】,烤好的面包,冷却后,从中间切一刀(不要切断)。

10.

在切口夹入生菜叶,挤入一些番茄酱,放上一根油煎或烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)。

【简易版热狗】,在切口夹入生菜叶,挤入一些番茄酱,放上一根油煎或烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)。

11.

表面挤一条沙拉酱即可

【简易版热狗】,表面挤一条沙拉酱即可

小贴士

  1. 挤番茄酱和沙拉酱的时候,倒入裱花袋即可挤出。
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