简易版凉皮.
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需要食材
-
- 澄面
- 160
-
- 面粉
- 40克
-
- 胡萝卜
- 100克
-
- 油
- 10克
-
- 生抽
- 15克
-
- 陈醋
- 15克
-
- 蒜子
- 2瓣
-
- 清水
- 300克
做法步骤
2.
加入清水
3.
搅拌成无生粉的面糊
4.
蒸盘底部刷上一次油
5.
加入适量面糊
6.
上锅，大火蒸2~3分钟，至鼓起大气泡便是熟了
7.
出锅晾凉，可以放入装有凉水的大盘中加速降温
8.
取出凉皮，放案板上
9.
切成约1厘米宽
10.
装盘
11.
胡萝卜切丝
12.
锅中加入适量水和少许油
13.
加入胡萝卜丝，焯水1分钟
14.
捞出待用
15.
准备蒜末
16.
烧滚油
18.
凉皮上码上胡萝卜丝，淋入酱汁便可
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