酸青瓜羊肉水饺
喜欢用酸菜配肉包水饺,吃起来清爽不腻,曾经做过泡菜猪肉馅的,今天用酸青瓜配羊肉,味道不错。
需要食材
-
- 冠利俄式酸青瓜
- 100g
-
- 羊肉
- 320g
-
- 大葱
- 24g
-
- 饺子皮
- 300g
-
- 花椒
- 3g
-
- 热水
- 60g
-
- 生姜
- 3g
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 黑胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
花椒中倒入热水;
2.
完全冷却后过滤出花椒水备用;
3.
羊肉洗净切小块;
4.
取冠利俄式酸青瓜4根
5.
用纸巾把表面水份吸干;
6.
剁成小块;
7.
生姜切小片;
8.
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里;
9.
绞成肉泥;
10.
将大葱切碎;
11.
肉泥倒入碗中,放进切碎的大葱;
12.
加入盐;
13.
加入生抽;
14.
加入胡椒粉;
15.
分次加入花椒水;
16.
顺时针搅拌搅打上劲;
17.
饺子皮中放入适量馅料;
18.
包好;
19.
全部包完;
20.
锅中水烧开后放入饺子,水煮沸饺子浮起后加入适量冷水,烧开后再加入冷水,加3次冷水后饺子浮起即可捞出;
21.
随自己喜好调一碗蘸酱搭配水饺;
22.
成品。
小贴士
- 1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份,避免水过多;
- 2.喜欢吃到青瓜颗粒的,可以不用放进料理机里跟肉一起绞,用刀剁碎即可。
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