羊肉大葱水饺
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入冬以来 吃羊肉的机会多了 前几天吃涮羊肉 还剩下一块羊腿肉 用来包饺子 羊肉大葱馅的 家常美味。
需要食材
-
- 羊肉
- 400克
-
- 大葱
- 2棵
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 甜面酱
- 2汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 十三香粉
- 0.5汤匙
-
- 花椒水
- 半碗
-
- 面粉
- 500克
-
- 盐
- 3克
-
- 芝麻油
- 1汤匙
-
- 生鸡蛋
- 1个
做法步骤
1.
面粉中倒入清水 先和成絮状
2.
揉成面团 加盖饧面
3.
大葱切碎
4.
羊肉先切片 再剁成肉泥
5.
放入盆中 敲入一个生鸡蛋 加入所有调味品
6.
花椒清洗干净 用开水泡成花椒水 凉凉 花椒捞出不用 花椒水分多次拌入馅料中 去腥增香
7.
朝一个方向搅拌均匀
8.
放入大葱 大葱上面淋一勺芝麻油增香 拌一拌再与肉馅拌匀即可 备用
9.
面团揉光滑 搓成条状
10.
揪成小剂子
11.
擀成圆形片 中间厚一点 边缘薄一点
12.
取一份面片 包上馅料
13.
饺子包好 摆放整齐
14.
汤锅水烧开 将饺子煮熟
15.
煮熟捞出
16.
装盘即食 我喜欢蘸着醋吃哈
小贴士
- 盐的用量要根据自己家人喜好调整
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