什锦家常炒面
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天这么热，下班回家有点晚了，就在楼下菜铺，买了点现成的面条，做炒面吃，配料选的都是家人爱吃的，随意搭配，什锦炒面，颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！
需要食材
-
- 面条
- 600g
-
- 瘦肉
- 65g
-
- 绿豆芽
- 200g
-
- 香菇
- 5朵
-
- 豆干
- 2片
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 空心菜
- 一小把
-
- 生抽
- 4勺
-
- 蒜，鸡精，料酒
- 适量
-
- 蚝油，十三香，芝麻油
- 适量
-
- 辣椒粉
- 适量
做法步骤
1.
面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量
2.
买的豆干，切条，
3.
香菇切成片
4.
空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)
5.
胡萝卜切成小片
6.
还买了绿豆芽200克
7.
瘦肉切成细丝
8.
加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老
9.
锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色
10.
加胡萝卜翻炒一下，
11.
再放入豆干 香菇 翻炒，
12.
放绿豆芽，绿豆芽容易熟，可以晚点放，
13.
最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，
14.
加入空心菜翻炒，
15.
加生抽，鸡精调味，
16.
炒好的面条根根分明，喜欢辣椒粉的，吃的时候可以撒一点(这个辣椒粉是专门拌面，沾料的)
小贴士
- 如果买的是手擀面的，面条煮熟，记得加熟油或者葱油拌散，找一个大一点的容器，摊开面条，让面条表面变得干燥，炒的时候不会扒锅，炒好的面条也会根根分明！
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