心心相印玉子烧
玉子烧很常见,但看多了吃多了也做多了难免就想尝试新花样,将蛋黄与蛋白分开煎是不是更特别呢?形成一款里外不同颜色的玉子烧,再拼成心形,喻意心心相印。在鸡蛋加点蔬果,不仅让颜色变得五彩斑斓,更是让营养更加丰富,口感嫩滑鸡蛋,加上粒粒蔬果,让你感受美味又营养的爱心美食之旅~~
需要食材
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- 鸡蛋
- 4个
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- 洋葱
- 1/5个
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- 胡萝卜
- 1小段
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- 葱绿
- 几根
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- 白糖
- 1/2小匙
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- 食用盐
- 1/8小匙
做法步骤
2.
先将洋葱洗净切细碎
3.
将胡萝卜洗净切细碎
4.
葱绿洗净后切小葱花段
5.
接着将鸡蛋的蛋黄、蛋白分别打入大碗中
6.
分别在蛋黄、蛋白中各加入1/8小匙食用盐和1/2白糖的一半
7.
分别在蛋黄、蛋白加入各一半的洋葱碎
8.
分别在蛋黄、蛋白加入各一半的胡萝卜碎
9.
分别在蛋黄、蛋白加入各一半的葱绿葱花
10.
分别将蛋黄液、蛋白液搅拌均匀
11.
热煎锅刷上少许食用油后转中小火(以防煎得太老)
12.
蛋黄液稍搅拌后倒入煎锅中,煎至未完全凝固时卷起
13.
卷后的鸡蛋卷靠边
14.
在锅上再刷上一层薄薄的食用油,也可不刷。倒入1/2蛋白液继续煎至差不多溶固时卷起成卷
15.
接着重复上一步骤继续煎最后1/2蛋白液,煎至差不多溶固时卷起成卷
16.
煎好的鸡蛋卷玉子烧放至吸油纸,包好稍放凉
17.
稍凉后的玉子烧切成约1.5CM的厚片
18.
再从中间斜切,就能将其中一半翻面拼成一个爱心啦
19.
拼成的心心相印玉子烧放入餐盘即可食用~ 完成。
小贴士
- 玉子烧不能卷得太圆,要长形的才能拼出更美的心形哦~