心心相印饼
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需要食材
-
- 饼干材料：
-
- 中粉
- 280G
-
- 盐
- 1/4小勺（1小勺=5ML）
-
- 黄油
- 226G（软化）
-
- 糖粉
- 60G
-
- 香草精
- 1小勺
-
- 新鲜草莓酱果半杯
- （1杯=240ML）
-
- 果酱材料：
-
- 新鲜草莓
- 100G
-
- 砂糖
- 100G
-
- 柠檬
- 半个
做法步骤
1.
将草莓切丁，放入砂糖中，加柠檬汁，盖保鲜膜放冰箱腌制过夜。
2.
第二天拿出来，倒入锅中，调中小火熬煮，期间不断搅拌，草莓肉从白色渐渐变透明，水也变得越来越红，等气泡都变成比较明显的红色时，才就可以离火。
3.
这是做好的草莓酱。
4.
先将面粉和盐混合过筛，将黄油切丁温室软化（用微波炉中火半分钟左右也可以）待用。
5.
将黄油拌至顺滑且颜色有些许发白时，加糖粉继续拌，拌至完全融合且顺滑时加入香草精拌匀。
6.
加入过好筛的面粉用橡皮刮刀切拌成团（切记不要揉面团，如果面团起筋的话，饼干的口感就不会酥松）。
7.
将面团装入保鲜袋中。
8.
隔袋子擀成大约5毫米厚的面片，放在平的盘子上，放冰箱冷冻至少1个小时时间。
9.
取出冷冻好的面皮后，用心型饼干膜压饼干胚，压好后取一半作为饼干下面的一块，剩下的一半，用小号的心型饼干膜往中心位置压，压好后就会变成空心的心形饼干胚。烤箱预热177度，中层烤约10分钟，表面轻微上色即可。
10.
烤好后，移出烤箱，待饼干冷却后，在实心的饼干上涂上酱果，中间部位放一个草莓果肉，然后取一个空心饼干盖上去即可。
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