紫薯水晶汤圆
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家里的木薯粉拆开了一直没用完，正好冰箱里还有紫薯泥，那就做点汤圆吧。
需要食材
-
- 木薯粉
- 100克
-
- 紫薯泥
- 200克
-
- 开水
- 80克
-
- 酒酿
- 1勺
-
- 蜜豆
- 1勺
-
- 桂花
- 少许
做法步骤
1.
称量好木薯粉
2.
先加入50克的开水
3.
慢慢揉捏，再多次少量的加入开水揉匀
4.
直到面团光滑不粘手
5.
盖保鲜膜静置20分钟
6.
可以买现成的紫薯泥，也可以自己做紫薯泥，买紫薯回来蒸熟去皮捣泥，加入糖或者炼乳调味
7.
紫薯泥每个15克左右滚圆，木薯粉分割成每份10克左右
8.
把木薯粉捏薄成圆形
9.
放上一个紫薯泥
10.
捏拢收口，搓圆整型
11.
分别都包好
12.
煮开一锅水
13.
下入汤圆，浮起了再略煮一下关火焖两分钟即可
15.
清甜软糯，很好吃
小贴士
- 皮越薄越看起来越透明
- 水慢慢加，根据木薯粉的吸水性来添加
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