不用醒面的 🌹五仁酥🌹
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绿豆酥 🌷菊花酥 🌷老婆饼 🌷蛋黄酥 都可用此方子 不用醒面 简单 快 晚上准备 早上做
需要食材
-
- 一 、油酥
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 猪油
- 45克
-
- 二 、水油皮
-
- 高筋面粉
- 110克
-
- 白糖
- 20克
-
- 猪油
- 40克
-
- 沸腾的水
- 45克
-
- 三 、馅料
-
- 榛子仁
- 40克
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- 核桃仁
- 40克
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- 杏仁
- 40克
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- 腰果
- 40克
-
- 葡萄干
- 50克
-
- 原味花生酱
- 2勺
-
- 白糖
- 随便 本人没加 看个人喜欢 不要超过30克
做法步骤
1.
馅料材料 各种坚果 你也可以搭配 你自己有的 和喜欢的
2.
新疆红葡萄干 个头大 我切切碎
3.
4种坚果炒熟 放凉 擀碎
4.
此款五仁馅料少油的秘密 就是 我用了无添加剂的 原味花生酱
5.
让这些细碎的坚果 聚拢的办法也是这款 无添加剂的 原味花生酱
6.
按配方 油酥 水油皮 揉均匀 水油皮要揉的扩展阶段 要非常光滑 揉软才可以
7.
平均分成8份
8.
水油皮包裹上油酥 利用虎口 收口
9.
全部包好后不用醒面 第一次 直接擀成12厘米左右的长条
10.
从远处往靠近身体这边卷起 看图
11.
不用醒面 第二次 擀成14厘米左右长
12.
取面剂子 中间压一下 看图
13.
用两指捏起两边 看图
14.
擀成中间厚 边缘博的皮 就可以包上馅料 利用虎口收好口
15.
刷黄蛋液
16.
撒上芝麻
17.
烤箱预热180度 烤25分钟 上色后加盖锡纸 要根据自家烤箱情况哟亲们
18.
五仁酥 你可以做成你喜欢的任何馅料
19.
外观颜值 你也可以做成各种形状
20.
又香又甜又酥
小贴士
- 此配方 可以 晚上揉好面 冰箱里冷藏 第二天从冰箱取出回温 面团柔软了就可以开始做了
- 此款酥 可以大大的节省时间 一款酥下来没有3个小时你是完成不了的
- 这款配方 只需30分钟就可以
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2017.07.17 来到网上厨房
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