双皮奶的家常做法，香甜爽口好吃又过瘾！

1.

这里用的牛奶这一定要是全脂纯牛奶，而且脂肪含量越高的好一些，因为全脂牛奶在加热后，更容易结出一层奶皮来。

2.

准备一个小奶锅（小一点的锅就行）将牛奶下锅煮热，中毒用筷子搅拌，小火煮热即可，（不一定要煮开，以免破坏牛奶的营养）

3.

将煮热的牛奶趁热尽快将牛奶倒入碗中，（因为如果动作慢的话，奶皮就会在锅里形成，这样接下来倒的时候奶皮就会被破坏掉了）将装碗的牛奶放置在一旁，

4.

准备一个小碗，将蛋液打入碗中，这里我们只取蛋白即可。

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如果不会分离的话，也可以借助蛋清分离器哦。

6.

将白砂糖倒入蛋清中，这里糖的量可以根据个人喜好来，喜欢吃甜的可以多加一些，反之则可以少放。

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用筷子将蛋液跟白砂糖拌匀。

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用勺子在牛奶的边沿看看奶皮结好了，会挂在勺子上。

9.

用勺子掀开奶皮的一脚，让牛奶流出倒入碗中，这里切记要小心，不用将奶皮给破坏了。

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将牛奶跟蛋清糖充分搅拌均匀。

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用筛子将牛奶过滤一遍，因为这样牛奶吃起来口感会更细腻一些。牛奶搅拌别太用力，以免起小泡泡，这样蒸的时候就会有洞，不好看。

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接着借助勺子从碗的边沿，将牛奶滑入碗中，使得奶皮是漂浮在表面的状态。

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将装碗的奶放入锅中隔水蒸，这个时候也可以用个小碗扣在碗上，以免蒸的时候水蒸气进入碗中。

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蒸大约15分钟，15分钟后别急着马上取出，可以关火让双皮奶在锅中静置10分钟左右。10分钟后取出，用勺背轻拍表面，明显可以看到是已经结成果冻

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用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏20分钟。

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冷藏20分钟后取出。

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可以加入一些自己喜欢的水果搭配，我这里用的是猕猴桃。猕猴桃对半切开，借助勺子更容易去皮哦。

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猕猴桃切片摆在碗中，搭配2颗枸杞做点缀。

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这样一道家常版的双皮奶就做好啦。

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一口咬下去满满的奶香，又嫩又香，简单又好吃的做法分享给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。