家常红烧肉的正确做法，做法简单又香又美味
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猪肉是生活中非常常见的食材，也是很多家庭餐桌上必备的菜肴，猪肉最常见的烹饪方法就是拿来炒着吃或者是红烧。可是自家做的红烧肉总是感觉没有饭店里做的好吃，今天就跟大家分享一道红烧肉的家常做法，入口咸香肥而不腻呢，一起来看看吧。
需要食材
-
- 五花肉
- 一斤
-
- 青瓜
- 半截
-
- 葱
- 两颗
-
- 盐
- 一小勺
-
- 油
- 一小勺
-
- 酱油
- 两大勺
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 姜
- 4片
-
- 老抽
- 1大勺
-
- 耗油
- 一小勺
-
- 鸡精
- 一小勺
-
- 冰糖
- 一大勺
-
- 香叶
- 2片
-
- 花雕酒
- 一大碗
做法步骤
1.
首先将所有食材准备好。
2.
将所有食材洗净后，我们先来切五花肉，五花肉可以切的大块一些，切成两指厚的方块状备用。
4.
锅中加入适量的水，将猪肉下锅煮，可以加入两片姜片去除猪肉的腥味。煮至水开后，撇开表面的浮沫，将肉块捞出备用。
5.
趁着烫肉炖的功夫，我们开始炒糖色，这里用的是水炒糖色，加入一大勺的冰糖下锅，小火将冰糖炒至焦黄色后，倒入适量热的开水（一大勺，大半勺水的比例
6.
锅中加入少量的植物油（五花肉很肥了，但是如果锅里没有油的话直接下锅肉容易糊锅）降入几块姜片炒香后，将肉块下锅煎至两面焦黄，把多余的油逼出后即
8.
接着将肉块下锅一同翻炒片刻后倒入炒好的糖色，一大碗的花雕酒，少量的水，水的量是将猪肉没过即可。
10.
趁着焖肉的功夫，我们开始来准备摆盘，取一小节的青瓜，用刮皮刀削成薄片后，卷成青瓜卷，绕着盘子摆一圈后备用。
11.
一个半小时后，开盖开大火，将汤汁收干后，就可以出锅装盘啦。
12.
将烧号的红烧肉摆放在盘子中央。
13.
最后，上桌前，撒上一些葱花，这样一道好吃又下饭的家常红烧肉就做好啦，简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不放也试试吧。
小贴士
- 红烧肉的肉一般选用三层肉（五花肉）肥瘦相见的吃起来菜香呢，太瘦的肉口感会柴。炒糖色的方法有几种我这里用的是水炒，因为肉里面油已经很多了，用说炒糖色更好一些。水要是热的开水，加入冷水容易炝锅，溅到自己。另外以上的食材跟配料可以根据自己口味的喜好加以调整的呢。
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