开胃黄瓜拌秋耳
夏天一到,干啥都没劲,吃啥都没味,忽然进入生无可恋模式!为了让自己和家人重新进入打鸡血状态,开胃菜做起来。 夏天开胃,酸、辣、麻、冰……成了大家公认的正确打开方式!菜式对了,胃口也跟着对了,自然也可以多来两碗!开胃解读,你做对了吗?
需要食材
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 木耳
- 半碗泡发好的
-
- 香油
- 1汤匙
-
- 陈醋
- 3汤匙
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- 生抽
- 3汤匙
-
- 白砂糖
- 1/3汤匙
-
- 红辣椒
- 1小节做装饰用
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- 大蒜
- 半个
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- 耗油
- 1汤匙
-
- 自制辣椒油
- 2汤匙
-
- 生姜
- 小半个
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
准备食材如上~
2.
红辣椒少许切丝,用来点缀的,葱姜蒜切小丁状备用。
3.
黄瓜切成薄片(1-2厘米厚),不要太薄了否则嚼劲不好。
4.
锅里加入,放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。
6.
再加入芝麻油~
7.
加入耗油~
8.
加入陈醋~
9.
加入白砂糖~
10.
最后加入辣椒油,所有酱汁全部混合一起后搅拌均匀备用~
11.
木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下,这样是为了增加木耳的脆感!我买的秋耳品种很好,即使不用冷开水浸泡也很脆口,普通木耳建议浸泡一下哦。
12.
木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。
13.
将调好的酱汁倒入盆里 调酱汁时建议自己尝下酸咸度,我这个份量刚好!不会太酸也不会很咸……
14.
最后用筷子搅拌均匀即可,拌好后放冰箱冷藏口感更佳!
15.
成品~
小贴士
- 1.黄瓜需要点厚度,否则会没嚼劲噢!
- 2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下,吃起来脆口!
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