可爱蓝莓甜甜圈（非油炸烤箱版）
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不要模具，不要油炸，简单易做的甜甜圈～
需要食材
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- 面包圈材料
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- 高筋面粉
- 250克
-
- 1个鸡蛋+2个蛋清+牛奶
- 175克
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- 白砂糖
- 40克
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- 食用盐
- 2克
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- 酵母
- 3克
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- 植物油
- 11克
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- 造型用材料
-
- 植物油
- 适量
-
- 蛋黄
- 2个
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- 巧克力淋面材料
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- 白巧克力
- 90克
-
- 淡奶油
- 30克
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- 蓝莓粉
- 适量
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- 奶粉
- 适量
-
- 彩色糖粒
- 适量
做法步骤
1.
面包圈用材料除了植物油之外的其他材料投入，一个鸡蛋再加两个蛋清，之后用牛奶补到175克。
2.
之后用厨师机1档一分钟，2.5档10分钟，加入植物油（花生油，玉米油等都ok），3档15分钟，进行搅拌（此处只以我家凯伍德为例说明，没有厨师机用面包机或者手揉的按照自己平时做面包的情况来）
3.
揉出膜就ok啦！放在温度的地方盖上保鲜膜或者湿布发酵成两倍大吧。
4.
两倍大面团分成九个小面团，这个面团因为放了较多蛋白所以面团比较黏，不要用手，用铲子铲子，之后呢手上沾满了造型用植物油，我是把花生油放在小盘子里，随时抹一把，把面团搓成小球，从中间戳一个洞，手不停的转动着捏成图中的圆圈状，圈和圈直接的距离要大，圈中间的洞也要大大的，因为面团有弹性会回缩，发酵会胀大粘在一起就不好了，过程很多，因为手上都是油，没有办法拍照。
5.
烤盘上放油布，涂抹上植物油，放在温暖的地方二发，刷上蛋黄液，两个蛋黄刚好刷九个甜甜圈，放入烤箱烘烤，中层170度5分钟，盖上锡纸再烤10分钟，共15分钟（烤箱温度以我家海氏烤箱为准，你们可以根据自己烤箱脾气自己调节）
6.
烤好了，前面的几个烤的颜色太深了，这样不好，后面的色泽比较好，烤的颜色不要太深。冷却，趁这个时候去做淋面。
7.
这个烤的太丑了，被我吃掉了，你们做的时候尽量保持圆圈均匀哈。淋面的用量是九个甜甜圈的量。
8.
把白巧克力和淡奶油混合放入热水中融化，按照自己的喜好色彩加入蓝莓粉，蓝莓粉是由蓝莓喷雾干燥或者冷冻干燥做成的粉末，里面除了蓝莓就是麦芽糊精，不要买蓝莓奶茶粉，蓝莓调味粉等加入香精色素植脂末的粉，我的这个淋面颜色加了平时吃饭的勺子一大勺，我觉得颜色深点好看，然后搅拌混合均匀，如果能像飘带一样流下来就可以了，如果太稀就加入奶粉，搅拌均匀就可以淋在甜甜圈上面了，下面用个盘子接着，不要浪费淋面酱。最后我的淋面酱一点都不浪费的都用完了。
9.
撒上巧克力豆，彩色糖豆，蔓越莓碎等等进行装饰，我这个就撒了彩色糖豆，你们家里有什么就撒什么呗。
10.
颜色我是逐步调出来的，觉得浅了再加蓝莓粉，再加蓝莓粉，最后感觉颜色深的最好看，撒的装饰也是，不同的装饰不同的感觉，有的挺丑的，啊哈哈哈哈。
11.
放入阴凉干燥处就可以了，这个淋面是不凝固，一直都黏黏的那种，我比较喜欢这种湿润的淋面。
12.
下午茶好伴侣做起来吧！
小贴士
- 虽然说的话比较多，但是请仔细看看，其实不难，会做面包就能做这个。
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