素馄饨
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馅料丰富的素馄饨，吃起来香的不得了。小馄饨是江苏地区的传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜，这道小吃在全国各地都十分受欢迎，夏季食欲不振，来碗素小馄饨真是在好不过了。
需要食材
-
- 北豆腐
- 一块
-
- 菜心
- 150g
-
- 香菇
- 8朵
-
- 细粉条
- 20g
-
- 芽菜
- 15g
-
- 馄饨皮
- 250g
-
- 高汤调味料
- 100ml
-
- 盐.糖.油.生抽
- 适量
-
- 芝麻香油
- 适量
做法步骤
2.
香菇泡发洗净，豆腐盐水浸泡，粉条泡发。
3.
腌制菜心，加入2g盐，腌制10分钟。
4.
香菇切碎待用。
5.
豆腐切碎待用。
6.
锅中倒油，加热至六成热。
7.
将豆腐和芽菜放入锅中煸炒，煸炒至豆腐微黄。
8.
放入其他辅料拌匀炒开加入少量盐糖。
9.
出锅准备包馄饨。
10.
根据馄饨皮的大小取适量馅料。
11.
沿着虎口用手指在馄饨皮上收紧，夹一夹即可成型。
12.
最后再用大拇指按压封口处。
14.
撒些葱花，虾皮，香喷喷的素馄饨你能吃几碗呢？
小贴士
- 1.菜心腌制好之后需要挤去水分；
- 2.芽菜里面已经有咸味和鲜味，所以不需要加过多的盐；
- 3.素馄饨还可加入炒熟的鸡蛋，时令蔬菜，根据个人口味按需添加
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- 美食计朱老师
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