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老母鸡汤

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需要食材

    • 老母鸡
    • 半只
    • 土豆
    • 2个
    • 姜
    • 8片
    • 葱
    • 2根
    • 香叶
    • 4片
    • 红枣
    • 3个

做法步骤

1.

现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。 活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻(直接自然解冻，不可再泡水）锁住新鲜，汤的味道更加

老母鸡汤,现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。 活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻(直接自然解冻，不可再泡水）锁住新鲜，汤的味道更加

2.

佐料切好备用

老母鸡汤,佐料切好备用

3.

油热后放姜片和大葱片爆锅，待煸出香味再下解冻好的鸡块。

老母鸡汤,油热后放姜片和大葱片爆锅，待煸出香味再下解冻好的鸡块。

4.

炒出香味以后把鸡肉倒入汤锅，加水没过鸡肉并加入香叶，红枣

老母鸡汤,炒出香味以后把鸡肉倒入汤锅，加水没过鸡肉并加入香叶，红枣

5.

因为老母鸡一般比较难熟，所以第一遍先把老母鸡炖半小时能到六七成熟，然后再加入土豆和大葱段。

老母鸡汤,因为老母鸡一般比较难熟，所以第一遍先把老母鸡炖半小时能到六七成熟，然后再加入土豆和大葱段。

6.

继续炖半小时以后加盐调味出锅。

老母鸡汤,继续炖半小时以后加盐调味出锅。

小贴士

  1. 1，除了葱姜等自然调味料以外最好不要加其他调制调味料，免得破坏鸡汤本身的香味儿。
  2. 2，土豆比较容易熟，所以不能第一次炖鸡肉的时候就放进去。
  3. 3，鸡汤加入党参也是非常不错的，只是今天没有了所以没加。
  4. 4，如果是产妇喝的话那最好要小火炖3小时以上。

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该菜谱创建于: 2017年07月15日 15:03
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