肥西老母鸡汤
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 肥西老母鸡一只
-
- 盐
- 适量
-
- 党参
- 一根（按个人喜好加）
-
- 红枣
- 4颗（按个人喜好加）
做法步骤
1.
先将老母鸡祛除内脏，清洗干净
2.
接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）
3.
用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.
将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水
5.
隔水蒸制两小时后，加盐调味即可
小贴士
- 经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 雯婷茜子
+ 关注
美食畅销书作家，国家级西点师，时尚健康美食专栏作家
-
76
菜谱 -
1716
粉丝 -
26
关注
