泡椒鸡爪
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因为家人爱吃泡椒鸡爪，去超市发现一共三四个就十多元。所以决定自己动手做起来。一袋十三四根的冻鸡爪二十元钱，所以自己做还是很经济实惠的，并且没有防腐剂添加剂。这个夏天吃一口，很酸爽的
需要食材
-
- 鸡爪
- 13根
-
- 小葱
- 一小把
-
- 姜片
- 十片左右
-
- 花椒粒
- 适量
-
- 大料
- 2个
-
- 白酒
- 少许
-
- 野山椒
- 一小瓶
-
- 小米辣
- 七八个
-
- 冰糖
- 八到十块
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 一共七八勺
做法步骤
1.
把鸡爪的指甲都剪掉，清洗干净。
2.
鸡爪太长不好烹饪，所以拿刀剁成两到三段。
3.
冷水下锅，煮沸后捞出。这个步骤是去一下鸡爪表皮的脏东西。
5.
用水冲洗表面的油和浮末
6.
放入加了冰的冷水中浸泡。因为要做泡椒鸡爪，必须要让鸡爪快速降温
7.
把1小瓶的野山椒倒入一个碗内，加入白醋。喜欢酸的可以多加一点。
8.
把冷却好的鸡爪捞出，装入密封瓶，我的是1800ml的大瓶
9.
放入姜片，野山椒，小米辣，装到八分满。
10.
倒入少许白酒，再倒入泡椒水。
11.
撒上冰糖，冰糖不要太多，主要提鲜。太多的话口味偏甜了。最后撒上三四勺盐。最后倒入纯净水或者凉开水，覆盖食材。
12.
放入冰箱冷藏至少24小时。鸡爪入味就可以吃了。
13.
泡椒也可以吃
14.
是不是很有食欲，酸爽啊……
15.
夏天的标配。吃不完的还是要盖上密封盖，冰箱冷藏，不然很容易坏的。
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- 狐哓仙
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