油豆腐塞肉
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油豆腐塞肉属于江浙一带比较有名的家常菜肴，油豆腐是豆腐的炸制品，色泽金黄，内肉如丝，细致绵空，富有弹性。荠菜和猪肉制成肉馅塞进肉豆腐里，味道鲜美，制作简单，营养丰富。
需要食材
-
- 姜汁
- 8克
-
- 料酒
- 15克
-
- 油豆腐
- 12个
-
- 生抽
- 8克
-
- 盐
- 5克
-
- 糖
- 6克
-
- 腿肉
- 200克
-
- 荠菜
- 120克
-
- 高汤
- 200克
做法步骤
1.
这个荠菜是春天在野外挖的，绝对的绿色食品，洗干净焯水冷水浸泡，挤干水份，装保鲜袋放冰箱速冻，吃的时候拿出来解冻切碎，跟新鲜的没有区别。
2.
腿肉切小块洗干净控干水份。
3.
放进料理机加入料酒打成肉糜。
4.
和荠菜碎一起放在容器里。
6.
肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀，封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
7.
油豆腐开一个口，我是用手抠个洞哈哈。
8.
用筷子塞进肉馅，多少随意，不要塞的非常多就可以了，稍微留点空隙吃的时候有汤汁。
9.
这样一个就做好了，油豆腐恢复原样。
10.
这样的油面筋同样的做法。
11.
全部塞完放汤锅里，加入高汤和清水，清水的量无所谓，喜欢喝汤就多加一点，不喜欢就少加一点，煮开后可以加些菌菇进去，使汤的味道更鲜美。
12.
关火撒葱花，可加少许盐，高汤是咸味的话可不加，可以尝一口在加盐，稍微加一点，味道淡一点。
13.
成品图，是不是非常有食欲。
14.
这样一道可当菜亦可做汤的家常菜就完成了，是不是非常简单。
15.
成品图。
16.
成品图。！
小贴士
- 调味品按自己口味喜好添加；
- 没有高汤直接用纯净水，汤的味道稍微差点；
- 这个肉馅多的可以包馄饨，水饺，包子等等。
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