肉丸瓠子汤
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小时候夏天经常会吃妈妈做的排骨瓠子汤，那瓠子颜色清清淡淡，味道有点清甜，加上肉汤炖好，特别的美味！ 现在自己做了妈妈，女儿又不喜欢吃肉，变个法子做吧。所以搓点丸子，味道还是一级棒的！ 相比较而言，肉丸子好咀嚼，好消化吸收，特别是配方中加了鸡蛋，营养加分，吃了这个汤，额头出些细汗，一身轻松，仿佛夏天的热气全都被带走了！
需要食材
-
- 猪肉
- 200g
-
- 姜汁
- 少许
-
- 生抽
- 一勺
-
- 香醋
- 一小勺
-
- 盐
- 1小勺
-
- 香葱
- 两根
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 瓠子
- 1个
-
- 盐（加在汤中）
- 1勺
-
- 油
- 少许
做法步骤
1.
猪肉腿肉，有肥有瘦才好吃
2.
猪肉放入料理机
3.
猪肉放入料理机打成泥，也可以用刀剁
4.
打好取出放入小碗中，加姜汁，也可以用姜末，姜汁就是小孩吃不出姜
5.
加入生抽和醋
6.
加盐后拌匀
7.
再加入鸡蛋和葱花
8.
拌匀，拌的时候要顺时针划圈搅拌，这样肉泥会打得更均匀，下锅容易抱团
9.
锅内大火烧开水
10.
用勺子挖取肉丸放入开水中，这阶段持续大火，直到肉丸加完。烧开后转小火焖十五分钟。
11.
此时取瓠子一个，菜场的新鲜瓠子。
12.
削皮
13.
切块加入锅中，继续大火烧开，猪肉比较瘦可以加少许油。
14.
之后转小火再炖十五分钟，瓠子熟了即可，不要炖太久，瓠子很容易炖烂。
小贴士
- 1、如果肉比较瘦，汤中可以加少许油
- 2、肉丸子的鸡蛋加的是一整个，没有办法用手搓丸子，直接拿勺子挖葡萄大小即可
- 3、瓠子我只放了半个，如果猪肉用两倍的话，就可以全部放。或者买的时候挑个小的瓠子
- 4、加了瓠子不要炖太长时间，会炖烂。
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- 茉兰周周
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桔茉自然烘焙主理人。
真味是淡，至人如常。
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