椰子海鲜芝士焗饭
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东南亚特色的椰青焗饭，是把海鲜、饭、瘦肉、香菇拌在一起装到椰子里，上面有一层芝士放在饭上，入口就已浓浓的芝士味道，吃的时候饭里面留着清香的椰子味，值得推荐啊！
需要食材
-
- 椰青
- 1个
-
- 花甲螺
- 10个左右
-
- 虾
- 5-7只
-
- 廋肉
- 50G
-
- 香菇
- 2个
-
- 洋葱
- 1/4个
-
- 牛奶
- 半碗
-
- 芝士片
- 1片
-
- 盐
- 1小匙
-
- 胡椒粉
- 1小匙
做法步骤
1.
准备好材料；
2.
把椰青劈开一个盖子，椰子水倒出，这个时候可以先准备米饭，用椰子水来煮饭，一个椰青就是一个人份量，半杯米就行了；
3.
鲜虾去头去尾，剥去外壳，挑去虾线后清洗干净放少许盐腌制一会儿;
4.
瘦肉切丁，香菇切丁，香菇炒的时候会出水缩小，所以不用切得太小;
5.
把洋葱切碎;
6.
花甲洗干净后放入水中，翻入一小匙盐，焯熟后取出螺肉备用;
7.
锅内放入油，油热后倒入洋葱炒香，闻到香味后倒入瘦肉丁翻炒至变白;
8.
青豆用开水煮一分钟捞起,倒入锅内翻炒;
9.
再倒入香菇丁翻炒；
10.
等香菇变软缩小了后，倒入虾快速翻炒；
11.
然后倒入花甲肉；
12.
倒入半碗牛奶，中小火翻炒均匀；
13.
放入一小匙盐，继续翻炒几下；
14.
最后把煮好的米饭倒入锅内，翻炒均匀；
15.
把炒好的饭装入椰青内；
16.
椰青裹上锡纸，在上面铺上芝士片，入烤箱，上下火200°20分钟即可。
17.
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！
小贴士
- 1虾一定要挑去虾线要不会很腥
- 2一人份的饭很难煮，用蒸比较方便，蒸20分钟基本可以了。划重点：半杯米，米太少，水量就不能像以前那样水比米高出半节手指，只要比米高处二分之一节手指就行了
- 3 开椰青的方法，先用刀在合适的部位装一圈，削去椰青表面那层皮，软软的海绵一样很好削，然后找一把比较结实的刀子——比如厨房用的剁刀，在边缘找准一个位置用力剁几下，裂开一条缝后用到撬开一点倒出椰子水，倒完后切开就行了。
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