蔓越莓贝果
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喜欢蔓越莓酸甜的味道，做贝果加一点，充满韧劲的贝果和烘烤后柔软的蔓越莓，搭配起来真是好棒～星星点点的蔓越莓也会跑到贝果表面，让贝果看起来更丰富呢～
需要食材
-
- 高筋面粉
- 150
-
- 低筋面粉
- 100
-
- 糖
- 25
-
- 盐
- 2
-
- 酵母
- 3
-
- 蔓越莓
- 40
-
- 水
- 125
-
- 黄油
- 5
-
- 煮贝果用水
- 1000
-
- 煮贝果用糖
- 50
做法步骤
1.
准备好所需要的材料
2.
将面粉放入面包机桶中，加入白糖
4.
揉至扩展阶段
5.
加入黄油继续揉至完成阶段
6.
加入蔓越莓继续揉匀
7.
将面团分割成6份，松弛5分钟
8.
将面团擀开，从一侧卷起，收口捏紧成为长条
9.
将一端用擀面杖擀成扇形
10.
将另一头围过来，收口包住捏紧成为环状。
11.
放在烤盘中盖上保鲜膜发酵30分钟，最好每个底下都剪一块油纸，发酵完了会比较好拿，不容易破坏形状
12.
糖水煮开后转小火，将发酵好的贝果放入，每面烫30秒左右，捞出控水放入烤盘。烤箱中层上下火180℃20分钟左右即可。
小贴士
- 不要发酵太久，不然烫贝果的时候容易皱。
- 水开后转小火，太过于沸腾也会让贝果表面皱巴巴。
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- 米汀Waiting
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V:kexincandy1019
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