惠灵顿牛排
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拿到了巴西进口牛里脊肉，于是这道惠灵顿牛排来了，因为给娃和老人吃，正宗的半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的。可是牛肉品质非常好，虽然烤的时间长了没有那么嫩，但是味道依然很棒！
需要食材
-
- 嫩牛里脊150g 蘑菇100克 法式酥皮3张 黄油30g 黑胡椒粉少许 蛋黄牛奶液蛋黄1个牛奶20克 海盐少许 番茄酱1勺 糖适量 黑胡椒粒适量 红酒1勺 熟花生碎适量 花生酱1大勺 橄榄油20克 培
做法步骤
1.
牛肉洗净切大块。加少量海盐和黑胡椒粉腌制片刻。
2.
蘑菇洗净切碎，什么品种都可以。
3.
锅内加入黄油和橄榄油（或植物油）。
4.
下入牛肉块大火煎制。
5.
一面煎好后翻面。
6.
待四面都煎好后取出装盘。
7.
煎牛肉的油不动、放入蘑菇碎中火翻炒均匀。
8.
加入番茄酱和花生酱再次翻炒。
9.
倒入花生碎及其他调料：少许盐、黑胡椒放、糖。
10.
待汤汁收干即可关火。
11.
酥皮软化后如图摆上培根肉。
12.
铺上蘑菇酱，放上牛肉块。
13.
像包豆包那样收口滚圆。
14.
依次完成所有后在表面割口。涂上蛋黄牛奶液。
15.
依次完成所有后在表面割口。涂上蛋黄牛奶液。
16.
取出稍晾凉。
17.
切开。
18.
品尝吧！
19.
成品1
20.
成品2
小贴士
- 1. 牛肉一定选择嫩嫩的。
- 2. 正宗的惠灵顿牛排里面最好是6分熟，因为给娃和老人吃，半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的，牛肉品质很好，就是我技术不好烤大了导致肉质不那么细嫩，如果有想尝试的亲建议做成大块儿、然后大火快烤。
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- 花花刘大花
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