红糖麻薯面包
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这是我在社区美食学过的一款面包、只是我在材料和配方上做了改动、用的都是家里现成的食材、而且是无油的面包哟、健康又好吃😋
需要食材
-
- 烫种的材料；
-
- 高筋面粉
- 50克
-
- 白糖
- 5克
-
- 盐
- 0.5克
-
- 开水
- 50克
-
- 馅料的材料；
-
- 葡萄干
- 50克
-
- 红糖
- 20克
-
- 核桃
- 30克
-
- 麻薯
- 随意
-
- 老面的材料；
-
- 高筋面粉
- 175克
-
- 低筋面粉
- 75克
-
- 酵母
- 1克
-
- 水
- 180克
-
- 盐
- 4.5克
-
- 麻薯材料；
-
- 糯米粉
- 105克
-
- 白糖
- 25克
-
- 木薯淀粉
- 30克
-
- 牛奶
- 180克
-
- 面包主材料；
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 烫种
- 50克
-
- 老面
- 50克
-
- 奶油
- 15克
-
- 红糖
- 60克
-
- 酵母
- 4克
-
- 水
- 135克
-
- 杏仁片
- 随意
做法步骤
1.
把老面所有的材料放入面包机里揉匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
2.
把烫种的食材搅匀放凉以后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
3.
把麻薯的材料搅匀后、盘子底下铺上保鲜膜、倒入搅匀的麻薯糊糊、大火烧开蒸15分钟后、趁热分成3等份放入保鲜膜擀扁备用……
4.
面包机加入所有的面包主材料；揉至能拉结实的薄膜即可、剩下的老面放至冰柜冷冻保存
5.
揉好的面团拿出来放入冰箱冷藏发酵过夜……
6.
这是发酵好的面团
7.
把面团排气揉匀后，分成3个面团 、滚圆松弛20分钟左右……
9.
取一个面团拍扁、把气泡拍掉、擀成牛舌状、先放上蒸好的麻薯，再放上干果材料后收口
11.
我又撒了干粉、撒的有点多哈
12.
烤箱200度提前预热10分钟后、放入面包烤制20分钟左右、根据自己家的烤箱脾气而定……
13.
20分钟后香香甜甜的红糖麻薯干果面包出炉了
14.
成品一
15.
成品二
16.
成品三
小贴士
- 1；刚刚做出来的面包、表面硬硬的、稍微冷却之后、面包会变得超级软、切开以后满满的馅料、咬一口超级满足
- 2；吃不完的面包、放入食品袋里后放入冰柜冷冻保存、吃的时候拿出来自然解冻后、放入烤箱复烤一下和刚刚出锅的面包一样呀……
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