红糖面包
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现代人的生活节奏越来越快，大家也越来越注重养生与健康，吃的更加讲究。近些年大火的软欧包，既简单又方便做，十分有特色。 今天做了红糖软欧包，加里蔓越莓干，熟核桃仁，增加了软欧包的口感，好吃不腻！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250了
-
- 全麦粉
- 50克
-
- 纯牛奶
- 170克
-
- 红糖
- 30克
-
- 玉米油
- 15克
-
- 黄油
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 蔓越莓干
- 15克
-
- 熟核桃仁
- 25克
-
- 酵母粉
- 3.5克
做法步骤
1.
准备食材并称重。
2.
首先将牛奶加入面包桶中，再加入红糖。
4.
结束后加入室温软化的黄油，继续启动面包机一个“和面”程序，揉至扩展阶段。和好的面团用手揉圆，放到面包机里进行一发。发酵好的面团手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
5.
取出面团揉圆排气，揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。将松驰好的面团再次揉圆排气，用手摁成厚一点的面团。（不用擀面杖，用手掌心按即可！）
6.
在面团上放入核桃，蔓越干。用包包子的手法把馅料包起来，底部口要用包包子的手法把馅料包起来，底部口要收紧收紧。对于欧包来说，收紧面团使面团的表面绷紧很重要。收不紧割出来的花纹不好看！
7.
在发酵藤篮中倒入面粉，转动藤篮，让面粉均匀的粘在藤篮上。
8.
收紧后的面团收口朝上放入面包篮。
9.
放入蒸烤箱进行二次发酵！恒温发酵功能，时间为35度40分钟，发酵至发酵篮8分满即可。
10.
将二发好的面包胚从发酵篮中倒扣在烤盘上。
11.
用锋利的刀在面包中间划出十字刀！（这时蒸烤箱预热180度预热5分钟）
12.
再割出自己喜欢的花纹即可，建议花纹割的不要太近，更不要太深，那样不好看。
13.
将烤盘入预热好的蒸烤箱中层，180°烤30分钟，温度及时间仅供参考！具体请根据自家烤箱性能另定！（注意观察颜色，发现上色后立即加盖一张锡纸）
14.
戴上隔热手套取出烤盘，好吃不腻。
15.
切开了呦，口感独特。
16.
组织不错呦。
小贴士
- 不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体可先预留15克 ，以面团状态为标准 。做欧包面团不能太干！ 烤箱时间及温度仅供参考！请根据自家烤箱性能另定，注意面包上色情况，必要时加盖一张锡纸！
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