电饭锅版叉烧肉
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别看我瘦，特爱吃肉。 这次在北京台做了一版自己很爱吃的叉烧肉哈，它味道甜甜颜色诱人，这一版本做法炒鸡简单，对厨房小白是零负担哟！！ 这一次我有三不，第一我不用外面买的叉烧酱，做法却不难，第二我不用炸，更健康，第三不用烤箱，改用家家都有的电饭锅，所以这道菜是大家都能做的美味哟。 就算作为宴客菜也一点不掉价，保证你还能收获一众粉丝嘿嘿！
需要食材
-
- 猪前肩肉
- 500克
-
- 生抽
- 75毫升
-
- 蚝油
- 75克
-
- 白糖
- 88克
-
- 大蒜
- 6粒
-
- 葱白
- 一根
-
- 白洋葱
- 88克
-
- 小葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 红曲粉
- 10克
-
- 水淀粉
- 适量
-
- 鱼露
- 13毫升
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
猪肉化冻后，放水中浸泡出血水，若是夏天，则把盆放进冰箱，浸泡半天； 叉烧酱做法：
3.
洋葱，蒜与葱白切碎备用；
4.
将水淀粉与红曲粉准备好；
5.
锅内放入适量油，烧热；
6.
中火放入切碎的所有洋葱，蒜和葱白后，转小火，炸至偏黄色后取出不要，锅内只保留剩余的油；
7.
不关火，余下的油保留，锅内倒入图2的全部调料，以及全部红曲粉和水淀粉搅拌均匀；
8.
小火状态，用铲子不停搅拌；
9.
一直熬煮到叉烧酱呈现粘稠状态后，最后可以放入适量蜂蜜，拌匀后叉烧酱就做好了，备用到一边；
10.
猪肉从水中取出，用厨房纸吸掉多余水分
11.
用刀将肉切成大块放入盆内；
12.
倒入全部的叉烧酱与肉块搅拌均匀，封上保鲜膜存入冰箱冷藏24小时以上；
14.
电饭锅按煮饭档位，一个档位的操作即可，如果希望肉质再软烂一些可以再来一次煮饭档。 肉取出后，放凉切更容易。
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