芒果酸甜排骨
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菠萝季已过去，把菠萝换成夏天当季的芒果入菜，做成酸酸甜甜的芒果排骨，虽然工序比较多，但爽口开胃，值得一试。
需要食材
-
- 排骨
- 1根
-
- 大芒果（小芒果）
- 1个（4个）
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 玉米淀粉
- 适量
-
- 番茄酱
- 4勺
-
- 生抽
- 1勺
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
排骨斩切成小块，放一小勺盐腌一会儿，入底味。
3.
芒果去皮去核，切成小块备用。
5.
直到形成略粘稠，能够直线滑落的淀粉糊。
6.
油锅倒入足量食油，中火加热。
7.
往排骨撒入适量淀粉，捞匀，让每块排骨都粘上干粉。
8.
把淀粉糊倒入排骨里。
9.
拌匀。
10.
油锅烧至六成热，用手把排骨分散拈入油锅，小火炸5分钟，捞起。
11.
油锅大火烧至8成热，倒入排骨，大火翻炸1分钟。捞起。
12.
炒锅里热油，倒入芒果翻炒一下，盛出。
14.
把碗汁倒入炒锅，搅拌煮沸。
15.
关火，倒入排骨和芒果，翻炒几下，让排骨和芒果均匀挂上酱汁。
16.
装盘。
17.
色泽迷人的芒果酸甜排骨。
小贴士
- 此菜谱是分两次完成的。芒果要用偏生的、果肉稍硬的，口感才会爽脆。
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- KK琦
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