手撕炼奶包
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撒上糖粉后的手撕面包，口感会很不一样。 一个手撕包，两个小吃货，饭后一顿加餐就解决掉了。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 砂糖
- 20克，
-
- 清水
- 125
-
- 炼奶
- 15克
-
- 盐
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 发酵粉
- 3克
-
- 蛋液
- 15克
-
- 糖粉
- 适量
做法步骤
1.
高粉中放入酵母和砂糖，清水混合。
2.
揉至无干粉状态。
3.
连揉带摔出馍，揉面的时候撒上盐，收圆面团开始发酵。
4.
发酵到双倍大。
5.
取出排气。
6.
幹成不要太薄的面皮。
7.
黄油软化和炼奶混合。
8.
均匀的涂上一层炼奶和黄油，黄油要留一些出炉后刷面。
9.
用切面刀切上几刀。
10.
堆叠起来。
11.
在切成段。
12.
移放进6寸磨具中。
13.
装入方便袋进行保湿发酵。
14.
发酵好的生胚，表面刷一层蛋液。
15.
烤箱预热180度，中下层，上火175度，下火190度，20分钟。中途我还加盖了锡纸，
16.
出炉后在刷一层炼奶黄油，撒上糖粉，放凉保存。
17.
手撕面包！
18.
撕着吃真带劲！
小贴士
- 喜欢颜色重一些的就上火调至180度，或者是还高一些也可以。
- 清水的量预留一些，观察柔软度适量在添加！
- 盐是在揉面的时候撒上的，揉面也不用放黄油，直接出馍。
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- 一枝独秀1987
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