响春卷
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立春之日后 万物复苏 逢这日古人会用一种薄如蝉翼的面饼包裹许多时令蔬菜加以油炸 现如今想吃随时可做着吃 炸后饼皮似于薄纸 外皮酥脆 内馅鲜美 咬下去发出酥脆的响声 我便取名＂响春卷＂
需要食材
-
- 春卷皮
- 200g
-
- 鸡胸肉
- 300g
-
- 豆干
- 5块
-
- 水芹
- 200g
-
- 香菜
- 3根
-
- 香菇
- 5朵
-
- 青红椒
- 各一个
-
- 料酒
- 10g
-
- 干淀粉
- 5g
-
- 蚝油
- 10g（腌制5g 炒菜5g）
-
- 盐
- 5g（跟据自己口味添减）
-
- 水淀粉
- 少许
-
- 生抽
- 8g
做法步骤
1.
食材备齐
2.
青红椒切碎丁
3.
香菇泡发后切碎丁
4.
豆干切碎丁
6.
鸡肉切碎丁
8.
搅匀腌制10分钟
9.
油
10.
放入鸡肉丁炒至变色
11.
加入香菇翻炒片刻
12.
豆干、青红椒翻炒片刻
13.
放入水芹、香菜
14.
盐、生抽、蚝油翻炒均匀
15.
包春卷 最后水淀粉抹边缘 沾裹上即可
16.
油温烧至七成热
17.
转中小火煎炸
18.
炸至金黄色即可
19.
炸后饼皮如薄纸 外皮酥脆 内馅鲜美
20.
成品
21.
成品
22.
成品
小贴士
- 1⃣️内馅食材可根据自己的喜好随意搭配 肉类炒熟 蔬菜6成熟即可 不要炒出许多水份出来
- 2⃣️油烧7成热后 转中小火炸春卷 炸至金黄色即可
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一个人的美食 是另一个人的毒药Vx：Swj-981703
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