豆角焖面
焖面是山西地区的传统特色面食,面条放在菜上,利用蒸汽把面条焖熟,做好的焖面干松入味,吃起来很香呦……
需要食材
-
- 鲜面条
- 200g
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- 扁豆
- 100g
-
- 肉片
- 50g
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- 葱姜
- 10g
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- 生抽
- 5g
-
- 老抽
- 2g
-
- 糖
- 5g
-
- 蒜末
- 10g
做法步骤
1.
准备用料:切肉片时将肥肉和瘦肉分开切,葱姜切段,蒜切末待用。
2.
面条太长也切成20cm左右的长度。
3.
扁豆切段。
4.
热锅加底油,先放肥肉片煸出油份。
5.
放入扁豆大火翻炒。
6.
加入葱姜和瘦肉片继续炒匀。
7.
继续加入糖和料酒。
9.
加入温水,水量可以多一点。
10.
盛出一碗汤汁预留后面添加。
11.
面条抓散后放在菜上,就不要再翻动了。
12.
盖上盖子中小火焖制,大约10分钟。
13.
可以把预留的汤汁分次淋入。
14.
拌匀面条收干汤汁最后加蒜末,也可以加一点香油提香。
15.
可以享用了!
小贴士
- 注意放入面条后,中途不要搅动,否则容易粘,焖熟后再拌匀即可。
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