豆角焖面
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豆角在各地的叫法都不同，我们叫豆角或者芸豆，颜色也是有绿色和白色，还有一种是带花纹的，不过烹饪过后还是会变成绿色，好神奇！现在的季节豆角已经大批量上市了，炖豆角在我们北方是家常菜，切点五花肉或者加两个土豆，热乎乎的炖上一锅，吃起来特下饭。其实豆角不是只有搭配米饭才好吃，面条和它更是天生的一对，所以就有了这道豆角焖面。
需要食材
-
- 豆角
- 400克
-
- 面条
- 200克
-
- 五花肉
- 100克
-
- 葱
- 1小段
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 老抽
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
将五花肉洗净后切成薄片，肉不要太瘦的，五花肉做出来的味道更好
2.
豆角撕去筋衔，洗净后掰成小段
3.
切葱花、蒜末和姜丝备用
4.
锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，最好把五花肉的油分都逼出来，煸成焦焦的状态
5.
然后放入葱花、蒜末和姜丝炒出香味来
7.
接着放入豆角翻炒均匀
8.
再添入适量的清水没过豆角，大火煮开后改中火炖20到30分钟
9.
按照个人口味调入盐翻炒均匀
10.
把面条摊开铺在锅中食材的最上面，盖上锅盖继续焖炖十分钟
11.
待面条吸足了汤汁，用筷子将其和豆角翻拌均匀关火即可
12.
一道美味的豆角焖面就做好了！
13.
连吃两碗不费劲儿！
小贴士
- 豆角大概炖至八九分熟时加入面条，而且锅内还要有足够的汤汁才行，不然没等面条熟豆角就糊了，所以这个要把握好
- 面条最好用手擀面或者机器压的，口感比较筋道有弹性，挂面就算了
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