肉夹馍（居家版）
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需要食材
-
- 自发粉（没有用低筋加酵母发酵）
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- 五花肉
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- 八角、辣椒、花椒
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- 桂皮、香叶、草果
-
- 小茴香、三奈、葱姜
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- 生抽、老抽、盐、陈皮
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- 冰糖
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- 料酒
做法步骤
1.
陈皮、草果（洗完拍开口）小茴香、花椒、辣椒、香叶、三奈、八角、桂皮、葱、姜片用料包包上
3.
香料入锅里煮开加冰糖跟老抽熬煮一会
4.
把腌制好的肉入锅开始煮
5.
煮至用筷子轻轻插瘦肉能插透即可
6.
一般加青椒，但喜欢香菜的不妨加点
7.
切细备用
8.
肉里先加青椒剁碎
9.
剁到自己喜欢的大小
10.
再加入香菜
11.
加到馍里即可
12.
面粉发酵后肉面排气塑形
13.
切块
14.
擀成长条型
15.
由下往上卷
16.
卷成筒状
17.
立起来压扁
18.
擀面杖擀成圆饼
19.
边擀遍醒面这样能发的更好
20.
入平底锅（不加油小火烤）
21.
记得盖上盖子（这样防止夹生）
22.
一烤厚度就出来了
23.
两面都要烤翻面完盖上盖子继续哟
24.
烤好的馍用透气的容器装上凉凉
25.
看着后度中间切开
26.
放平切
27.
留一点尾部不切开
28.
装好肉馅剩下的卤汁浇上去点
29.
装盘即可
30.
自己做就是料足
31.
有没有食欲
32.
回顾一下卤好的五花肉，皮已经是入口即化……………
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