清凉柠檬芝士杯
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清凉一夏，送您一杯
需要食材
-
- A芝士
- 110
-
- A牛奶
- 40
-
- A柠檬🍋
- 1/4
-
- B蛋黄
- 15
-
- B糖1
- 18
-
- B吉利丁
- 8
-
- C淡奶油
- 150
-
- C糖2
- 15
-
- C橙味君度酒
- 15
做法步骤
1.
芝士提前软化，吉利丁用冰水泡20分钟
2.
芝士隔水加热60度左右
3.
芝士加热同时搅顺滑
4.
分多次加入牛奶，每搅均匀再加
5.
每次直到这样
6.
最后加入🍋汁搅匀，要这样光滑细腻哦
7.
蛋黄和糖1混合
8.
搅匀
9.
隔水加热轻轻搅避免蛋黄发（重点）
10.
加入泡好的吉利丁搅匀
11.
慢慢边搅边加入芝士糊至搅匀，
12.
糖2和淡奶油，橙味君度酒打发至如图，与步骤11混合均匀
13.
装入杯子冷冻4小时
14.
点缀水果
15.
开心或者卖的话可以刷点果胶
16.
啰里八嗦了半天，开吃吧
小贴士
- 看着那么多，其实就三部分.第一部分注意乳酪没有颗粒；第二步蛋黄不要发；第三步淡奶油打嫩一点.最后一步家家户户都可以做只是每次一杯别贪杯哦😂😂😂
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