水煮肉片
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最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜，周末自己做了一锅水煮肉片，切的略微厚，吃起来好过瘾。
需要食材
-
- 里脊肉
- 500克
-
- 芹菜
- 2棵
-
- 黄豆芽
- 150克
-
- 郫县豆瓣酱
- 2大勺
-
- 葱
- 1棵
-
- 姜
- 3片
-
- 蒜
- 5粒
-
- 香菜
- 1棵
-
- 花生油
- 15毫升
-
- 花椒
- 10粒
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 盐
- 适量
-
- 生粉
- 10克
-
- 鸡粉
- 1小勺
做法步骤
1.
这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟。
3.
汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了。
4.
煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用。
6.
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到。
7.
加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味。
8.
一片片下入腌制好的肉片。
9.
等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了。
10.
先把肉片捞出放在菜上面。
11.
加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
13.
配一碗米饭开吃吧。
14.
非常香辣诱人。
小贴士
- 1、郫县豆瓣酱我常买鹃城牌的。
- 2、郫县豆瓣酱很咸，请酌情加盐。
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- 禾小荷
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多美食平台认证美食达人。品牌签约达人。
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