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自制XO瑶柱酱

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需要食材

    • 干贝
    • 海米
    • 火腿
    • 料酒
    • 洋葱
    • 蒜
    • 生抽
    • 蚝油
    • 糖

做法步骤

1.

往干贝和海米碗中各加一大勺的料酒和清水，浸泡一个小时

自制XO瑶柱酱,往干贝和海米碗中各加一大勺的料酒和清水，浸泡一个小时

2.

把洋葱切成细丁，蒜头切成蒜末

自制XO瑶柱酱,把洋葱切成细丁，蒜头切成蒜末

3.

把干贝和海米沥干水，水作为高汤使用

自制XO瑶柱酱,把干贝和海米沥干水，水作为高汤使用

4.

把干贝和金华火腿放到锅里，大火蒸15分钟

自制XO瑶柱酱,把干贝和金华火腿放到锅里，大火蒸15分钟

5.

把海米切碎，把干贝搓成细丝

自制XO瑶柱酱,把海米切碎，把干贝搓成细丝

6.

把火腿的肥肉和皮去掉，把瘦肉切碎

自制XO瑶柱酱,把火腿的肥肉和皮去掉，把瘦肉切碎

7.

热锅烧油，中下火炸干贝丝约5分钟，倒入海米碎搅拌

自制XO瑶柱酱,热锅烧油，中下火炸干贝丝约5分钟，倒入海米碎搅拌

8.

最后倒入火腿碎，继续炸上3-5分钟，直至都脱水呈金黄色，捞出放入另一锅

自制XO瑶柱酱,最后倒入火腿碎，继续炸上3-5分钟，直至都脱水呈金黄色，捞出放入另一锅

9.

倒入洋葱碎，炸至浅金色，在另一锅里倒入料酒、生抽、蚝油、糖和汤汁，搅拌均匀

自制XO瑶柱酱,倒入洋葱碎，炸至浅金色，在另一锅里倒入料酒、生抽、蚝油、糖和汤汁，搅拌均匀

10.

蒜末倒入油锅里，再炸7-8分钟直至都呈焦黄色

自制XO瑶柱酱,蒜末倒入油锅里，再炸7-8分钟直至都呈焦黄色

11.

把干贝海米火腿再倒入油锅，马上关火，倒入辣椒碎、黑胡椒拌匀即可

自制XO瑶柱酱,把干贝海米火腿再倒入油锅，马上关火，倒入辣椒碎、黑胡椒拌匀即可

12.

取一个干净的瓶子装瑶柱酱，密封室温存放3-5天

自制XO瑶柱酱,取一个干净的瓶子装瑶柱酱，密封室温存放3-5天

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该菜谱创建于: 2016年05月03日 16:48
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