萌萌哒——小黄鸭酸奶戚风蛋糕
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因为家中有事，不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家！事情处理好啦，要把小朋友接回来，小惊喜是要有滴，自己动手做心意满满的，美味又健康，小黄鸭的卡通形象又萌萌哒，宝贝们肯定喜欢！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 45g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 酸奶
- 38g
-
- 细砂糖
- 28g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 自制香草精
- 适量
做法步骤
1.
所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
3.
筛入低筋面粉，混合至看不见干粉
4.
加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
5.
混合均匀后的蛋黄糊状态
6.
蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)
7.
蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
8.
打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
9.
蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
10.
蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
11.
取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
12.
把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
13.
这是混合好的面糊状态，很细腻
14.
制作好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口
15.
仔细的把面糊挤入小鸭模具中
16.
入烤箱160度25分钟
17.
出炉后倒扣模具放凉
18.
脱模，10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃)，裱花袋剪开小口，给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀！
19.
画好的小黄鸭，可爱呢
20.
底部插入棒棒糖纸棒，小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快来吧我带走吧
小贴士
- 鼹鼠小唠叨:
- 1、蛋黄糊的制作采用后蛋法，这样做出的
- 黄糊很细腻；
- 2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱；
- 3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样！
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