剁椒鲫鱼
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开胃鲫鱼。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 1条
-
- 剁椒红色
- 30g
-
- 黄色剁椒
- 30克
-
- 葱
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 姜
- 5g
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 少许
做法步骤
2.
准备配料，蒜，葱，红，黄剁椒。
3.
起锅，热油，倒入蒜，剁椒，翻炒出香味，出油。
4.
将剁椒乘出，铺在腌好的鲫鱼背上。
5.
起锅，加水大火烧开
6.
待水开后，放入备好的鲫鱼，大火蒸15分钟。
7.
时间到，出锅
8.
起锅热油，油温烧置140度左右，冒烟即可
9.
将葱花撒在蒸好的鲫鱼身上。
10.
浇油，让葱花发出嗤嗤的响声，让香味入汤里。
11.
好了，剁椒鲫鱼可以享用了。
小贴士
- 剁椒一定要炒香，铺在鱼背上，大火烧开水，在蒸鱼15分钟，最后淋油，油温一定要高。
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