【可可果仁面包卷】
收藏菜谱
加入专辑
但凡能跟巧克力勾搭上，就总有一种抹不掉的浪漫情怀。汤唯做的德芙广告，眉毛一挑，让人纵想巧克力的丝 滑。还有风靡世界的提拉米苏，其中原料必不可缺的就是巧克力味的甜酒跟可可粉，那种将苦与甜的口感交错演 绎到极致的美味，有人说吃了之后会幸福得飘飘然，宛如登上仙境。 巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。将可可粉搭 配淡奶油、酥香的腰果果仁，温暖发酵烤焙而成的面包，光是那弥漫满屋的特殊香味儿闻着就有种飘飘然的幸福 感了。 烤好了的可可果仁面包，模样有点丑，但是那沁人心脾的馥郁浓香，是一种很让人怀念的曼妙味觉体验，值得放 松心情时慢慢细细品味，毕竟味道才是灵魂所在么。
需要食材
-
- 可可粉15克
-
- 材料：全麦粉250克
-
- 水100克。
-
- 淡奶油25克
-
- 白砂糖60克
-
- 酵母粉3克
-
- 黄油25克
-
- 馅料：甜味香酥腰果60克。
做法步骤
1.
所有材料放入面包桶和成光滑的面团。
2.
揉面半小时至能拉出薄膜。
3.
然后让面团发酵至原来的两倍大。
4.
将腰果用刀切碎。
5.
发好的面团取出，放在腰果碎上。
6.
将腰果碎加入面团中揉匀。
7.
将面团分割成每40克/个的小面团，再分别擀薄后卷起两次。
8.
然后将面卷再擀成长圆形。
9.
竖着卷起成长形面包坯，然后用利刀划几道开口。
10.
全部卷好后放入烤盘，低温40度的烤箱中做二次发酵。
11.
一小时左右，面包坯发酵涨胖后取出。
12.
放入烤箱，上下火150度，10分钟烤焙。
小贴士
- 用了全麦粉，面团能很快揉出薄膜，但一发后的整形却没气泡，筋性也不大。
- 擀卷不费劲，二发也很快。
- 腰果一定要用事先烘熟的，或者买熟的成品也行，生的做出来可不香。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 虎妈尚菜
+ 关注
菜米油盐造美食；厨具调味料巧用妙招；平凡碎碎念里存真味道
-
144
菜谱 -
946
粉丝 -
1
关注
