【香菇肉丁糯米烧麦】
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烧麦我的爱~馅料绝对站糯米党~ 以前跟师尊去吃麻辣烫总会从旁边的烧麦店顺带买几盒 师尊是虾仁三鲜党，偶尔也买紫米甜桂花 我就是香菇糯米、梅干菜糯米...总之就是糯米
需要食材
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- 普通面粉（中筋面粉）120G
- 盐1/2茶匙
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- 澄粉7.5G
- 猪油30G
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- 老抽1茶匙
- 生抽1汤匙
-
- 盐1/8茶匙
- 凉水5G
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- 猪瘦肉120G
- 开水65G
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- 香菇5-6朵
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- 糯米1杯
做法步骤
1.
香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀 然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2.
面粉120G和澄面7.5G混匀，加入刚烧滚的开水65G烫一下，用筷子搅匀再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
3.
揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12G一个的面剂子，擀皮
4.
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住，中间放入20-25G准备好的糯米馅，完成一个生坯 ，虎口收拢，捏紧
5.
依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。
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