赛螃蟹
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赛螃蟹也算一道比较有名的菜，地道的做法应该用豆腐鱼肉鸡蛋一起做，也有简易版的，只用鸡蛋做，照样也赛螃蟹😝
需要食材
-
- 鸡蛋（蛋白）
- 三只
-
- 鸡蛋（蛋黄）
- 两只
-
- 紫甘蓝（或西兰花）装饰用
- 适量
-
- 香醋
- 适量
-
- 姜末
- 少许
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
准备鸡蛋三个。
2.
蛋白三个，蛋黄两个分别打在两个碗内。
3.
用蛋抽把蛋白打发气泡，稍微打一下就可以，不用像做蛋糕一样打发哈😃。
4.
加少许盐，再加一点凉开水，一点点不能多。
5.
蛋黄也打散加少许盐。
6.
同样也是加一点点凉水。
7.
紫甘蓝用凉开水泡洗后切丝。
8.
把紫甘蓝丝摆盘装饰好。（也可以用西兰花烫水后摆盘）
9.
油锅热后下蛋白，大火迅速划散。
10.
蛋白出锅后装盘。
11.
同样手法炒蛋黄，迅速划散。
12.
出锅后蛋黄小心盛在蛋白上。
13.
最后调姜汁醋，姜末里加香醋兑入适量凉开水👌
14.
在享用赛螃蟹的时候蘸上姜汁醋，真的就是赛螃蟹啦😄
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白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
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